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炎亭镇是温州市重点渔业乡镇，炎亭盛产梭子蟹、丁香鱼、鳓鱼、虾蛄等名贵海珍品，远销海内外，炎亭镇又是温州市重要的水产品加工基地和活鲜产品的暂养基地，每年为国家创收了可观的外汇。炎亭拥有丰富的旅游资源和优良的港口，是浙江省苍南县滨海旅游线的黄金门户和“海上苍南”重要的出海口及服务基地。