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En 1950, un agriculteur français nourrissait 5 personnes. Aujourd’hui, il en nourrit près de 120. La Pac a parfaitement atteint son objectif premier : assurer l’autosuffisance alimentaire. Victime de son succès, elle ne cesse de se réformer. D’abord, pour contenir les excédents. Ensuite, pour répondre aux nouveaux enjeux de société : environnement, sécurité alimentaire, bien-être animal. Remontons le temps en quelques étapes essentielles.
