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Quando a Palermo si parla di pasticceria si fa sempre riferimento alla famiglia Amato, pasticceri per tradizione presenti a Palermo sin dalla fine dell'800. Ancora oggi i fratelli Amato gestiscono grandi laboratori di pasticceria e rappresentano un punto di riferimento per tutta la pasticceria siciliana divenendo i più grandi esportatori di prodotti tipici : "Cannoli, cassate, buccellati, frutta martorana, pupi di zucchero e dolcini di mandorle."
