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Vente de vin de bordeaux, vins primeurs, vin de bourgogne, champagne, vins étrangers : LAVINIA

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Achat vins français, vins primeurs et vins étrangers sur LAVINIA

Au 3 boulevard de la Madeleine, LAVINIA, inauguré le 18 septembre 2002, propose dans un décor contemporain et novateur une toute nouvelle approche de la distribution du vin. Un concept inédit et international développé à l’initiative de deux Français, Thierry Servant et Pascal Chevrot, à travers deux premiers magasins en Espagne, à Madrid en 1999 (1000 m2 dans l’emblématique Calle Ortega y Gasset), puis à Barcelone en 2001 (800 m2 dans l’Avenida Diagonal).

Leur idée de départ : « Créer un réseau de distribution spécialisée dans le vin comme il en existe dans d’autres domaines, le livre et la beauté par exemple. La caractéristique de ces magasins ? Une surface importante en libre-service assisté, en centre-ville, le respect du produit, une gamme de vins du monde entier où les clients peuvent faire leur choix en toute liberté ou demander conseil à des sommeliers-vendeurs. »

Avec 1500 m² sur trois niveaux au cœur de la ville, - cela fait de LAVINIA Paris le plus grand magasin au monde dédié à l’univers du vin avec une logique de caviste (dans la sélection, l’accueil et les services) -, LAVINIA Paris permet d’exprimer pleinement une certaine philosophie du vin à l’attention de l’amateur de vin d’aujourd’hui, sous toutes ses facettes : néophyte curieux ou connaisseur averti.

Reposant sur 3 piliers fondamentaux - une gamme large et internationale de vins sélectionnés selon des critères rigoureux de qualité et de prix, le respect du produit et le service, LAVINIA, mégastore du vin, fut imaginé pour apporter un souffle innovant dans l’univers de la distribution du vin et y opérer la révolution de la qualité.

LE CONCEPT LAVINIA : « LA VOIE » ENTRE LA GRANDE SURFACE ET LE CAVISTE TRADITIONNEL

- En quatre décennies, nous sommes passés du « vin boisson » au « vin culture ». En ce début du XXIe siècle, le vin devenu loisir et discipline culturelle s’apprend et se découvre

LAVINIA Paris, véritable lieu de culture, d’échange, de pédagogie et de convivialité, fait partager la passion du vin grâce à :

. une équipe de 30 professionnels passionnés, dont 15 sommeliers-vendeurs qui conseillent le client quelle que soit son expérience et sa connaissance dans le domaine. . des cours et dégustations, des conférences, des rencontres avec les vignerons. . un Club LAVINIA qui compte 5000 membres bénéficiant d’offres privilégiées en matière de vin et d’activités pédagogiques. . un service de cadeaux d’entreprises avec la composition de coffrets inédits : « Découverte du Nouveau Monde », « Vin et chocolat », « Les seconds vins de Bordeaux »… . 500 références de livres et accessoires côtoient les bouteilles dans l’ensemble du magasin. C’est l’offre la plus vaste jamais proposée dans le domaine du vin ! . un bar et un restaurant voués à la dégustation : tous les vins peuvent être servis à table au prix du magasin.

- La production mondiale de vin a beaucoup évolué ces dernières années, avec une incroyable diversification. On trouve désormais de bons vins dans le monde entier.

Chez LAVINIA, le vin est une découverte perpétuelle et sans frontière. Dans tous les terroirs du globe, il s’agit de sélectionner le meilleur, le plus original, le plus prometteur, mais surtout le meilleur rapport qualité-prix.

LAVINIA propose ainsi une exceptionnelle sélection internationale, comprenant 6000 références de vins et spiritueux du monde entier. Des bouteilles de tous les pays, pour tous les goûts, tous les budgets, dont

2000 vins étrangers en provenance de plus de 30 pays.

Et 3000 vins français témoignant de la volonté d’exprimer la grande diversité des terroirs : de la bouteille « découverte » jusqu’aux très grands crus, la gamme a de quoi satisfaire le néophyte curieux comme le connaisseur averti.

- Parallèlement, la distribution n’a pas évolué, partagée entre la grande surface (sans professionnels pour guider le client) et le caviste traditionnel (intimidant pour le novice)

LAVINIA, caviste nouvelle génération, invente une autre voie, conjuguant . le libre-service : avec l’apparition en 2006 de nouveaux meubles thématiques pour faciliter les recherches : « Les vins à moins de 10 euros », « Accords mets et vins », « Nos meilleures ventes », « Les Nouveautés » etc. . le conseil : une équipe de 15 sommeliers à l’écoute et à la disposition du client témoigne d’une volonté d’accueil et d’information. . des règles strictes de bonne conservation des vins : bouteilles couchées, température constante à 19°C maintenue 24 h/24 h, éclairage contrôlé. . des critères de choix qualitatifs rigoureux, appliqués par le Comité de Dégustation. . un éventail de services : Club LAVINIA, livraisons dans le monde entier, bouteilles au frais, cadeaux d’entreprises, chèques-cadeau, cours et dégustations etc. . un site Internet : www.lavinia.fr

2 - LES FONDATEURS : THIERRY SERVANT ET PASCAL CHEVROT

Thierry Servant et Pascal Chevrot, deux Français passionnés de vins, initiés par leurs parcours respectifs aux rouages de la distribution et de la vente de services, sont les créateurs de l’enseigne LAVINIA.

Avant de créer sa propre structure d’entreprises, Thierry Servant a effectué toute sa carrière chez L’Oréal en Espagne. Il a été pendant plus de dix ans le Directeur Général puis le Président Directeur Général de cette affaire. Après avoir abandonné ses fonctions opérationnelles en 1997, il en est resté le Président jusqu’à la fin de l’année 1998. Il est aujourd’hui Président de LAVINIA SELECCIÓN et de LAVINIA FRANCE.

Pendant une quinzaine d’années, Pascal Chevrot a été l’Administrateur Délégué en Espagne du Groupe financier brésilien Sulamerica. Par ailleurs, il a exercé jusqu’à une période récente une activité de conseil auprès de la Direction Générale du Groupe Champagne Louis Roederer. Il est aujourd’hui Administrateur de LAVINIA SELECCIÓN.

3 - 1500 m2 AU CŒUR DE PARIS : LE PLUS GRAND MAGASIN AU MONDE DEDIE A L’UNIVERS DU VIN

L’espace, d’un design résolument moderne, a été conçu dans un esprit novateur par Antonio de la Peña.

TROIS ETAGES, DES MILLIERS DE DECOUVERTES

Au rez-de-chaussée : le rayon des Champagnes, et 2000 vins d’Europe et du Monde.

Au sous-sol : tous les vins français, classés par régions viticoles et par AOC, et « la cave » à 14 °C, réservée aux crus les plus prestigieux du monde, aux vieux millésimes et aux vins peu ou pas sulfités. 3000 références au total.

Au premier étage : Plus de 1000 spiritueux du monde entier, ainsi qu’une sélection d’accessoires autour du vin.

Le BAR et le RESTAURANT :

Il n’y a pas de meilleure approche du vin que le vin lui-même ! Ainsi, toutes les bouteilles du magasin peuvent être consommées sur place au prix du magasin : Au bar avec des vins au verre et des sélections renouvelées de bouteilles. Au restaurant : des plats contribuant à la mise en valeur du vin, de nombreux vins au verre et « un vin du jour », pour faciliter la découverte.

Le LIBRE-SERVICE :

70% des références sont proposées en libre-service. A l’entrée, des paniers sont à la disposition des clients.

Plusieurs repères jalonnent les 6 000 références :

• 4 types de macarons : « Sélection des sommeliers » ; « Moins de 10 euros » ; « Nouveauté » et « Vins bio ».

• Depuis 2006, de nouveaux meubles facilitent le choix des clients : « Les moins de 10 euros », « Les Meilleures Ventes », « Les Accords mets et vins », « Les Nouveautés », etc.

Une EQUIPE de SOMMELIERS PASSIONNES

Dans tout le magasin, une équipe de 15 sommeliers-vendeurs est à la disposition des clients pour les conseiller, échanger et partager des connaissances. Experts en vins et en accords gastronomiques, spécialistes de régions ou de pays, ils sont la culture vivante du vin.

LIVRES et ACCESSOIRES

Dans tout le magasin, les bouteilles voisinent avec les meilleurs titres sur l’univers du vin et les spiritueux. A chaque étage, on trouve également tous les compagnons indispensables du vin : verres, carafes, tire-bouchons, seaux à glace…

Un PARFAIT RESPECT du VIN

Respecter chaque bouteille par amour du produit et par souci d’assurer à chaque client la qualité optimale, voilà le principe absolu.

Toutes les BOUTEILLES sont couchées mais parfaitement visibles et accessibles grâce à un mobilier exclusif : seules les bouteilles d'alcools restent impérativement debout.

L’ÉCLAIRAGE est dosé, sans dommage pour le vin, suffisant pour l’agrément du magasin et le confort de la clientèle.

La TEMPÉRATURE est stabilisée à 19°C, et ceci 24h/24.

Une CAVE à 14 °C est le sanctuaire des flacons les plus précieux où l’on entre accompagné. Le lieu est également réservé aux vins peu ou pas sulfités ou d’âge vénérable.

Les LIVRAISONS sont effectuées bouteilles couchées en camionnette climatisée.

4 - UNE OFFRE SANS EQUIVALENT : 6000 VINS ET SPIRITUEUX DU MONDE ENTIER

L’un des points forts de l’enseigne est son exceptionnelle sélection de vins, avec une fourchette des prix particulièrement large, à partir de 3 euros, avec au cœur de chaque région (Bordelais, Loire, Languedoc-Roussillon…) une offre riche et variée de produits à moins de 10 euros. Ainsi, peut-on trouver dans le magasin LAVINIA de Paris :

La GAMME

6000 références de vins et spiritueux du monde entier dont :

3000 vins français
2000 vins étrangers provenant de 30 pays :

Afrique du Sud, Allemagne, Australie, Argentine, Autriche, Brésil, Bulgarie, Canada, Chili, Cuba, États-unis, Espagne, France, Grèce, Hongrie, Israël, Italie, Japon, Liban, Maroc, Nouvelle Zélande, Portugal, Roumanie, Russie, Slovaquie, Suisse, Tunisie, Ukraine, Uruguay, Inde.

C’est l’offre la plus vaste jamais proposée dans le domaine du vin !

Un RIGOUREUX TRAVAIL de SELECTION

Pour cette offre exceptionnelle, un patient travail de sélection a été mené depuis bientôt 5 ans par l’équipe LAVINIA, avec la philosophie qui est la sienne :

esprit de découverte
démarche volontaire d’ouverture aux vins du Monde
souci de respect du terroir, avec une priorité accordée aux petits vignerons et aux petits domaines où l’on est amoureux du travail bien fait. Egalement la volonté de promouvoir les vins de l’agriculture raisonnée et de faire connaître les producteurs réduisant fortement l’utilisation du SO2, spécificité de la viticulture française et de sa primauté en matière de recherche de qualité.

Le Comité de Dégustation de LAVINIA réunit des personnalités et des sensibilités différentes pour une gamme susceptible de répondre à tous les goûts, toutes les attentes..

« Nous sommes toujours à l’affût, en quête du meilleur rapport qualité-prix. Notre objectif : sélectionner les meilleurs vins. Pour cela, nous procédons de deux manières. Soit nous estimons qu’il faut compléter la gamme de certaines régions -cela peut concerner l’entrée de gamme comme une star incontournable-, soit, et c’est davantage notre quotidien, nous enregistrons nos coups de cœur au fil de nos dégustations, en boutique (où nous recevons de nombreux échantillons), dans le vignoble ou en fréquentant les salons, Vinexpo, Vinisud, Vinitalie, le Salon des Vins de Loire, la London International Wine and Spirits Fair et en particulier les salons « off ». Explique Marie-Louise BANYOLS

« Et nous décidons avec Marc SIBARD de référencer les vins, dans le cadre du Comité de Dégustation, tout en veillant à l’équilibre de la gamme. »

« Bien sûr, en permanence nous entrons des nouveautés, surtout au rayon des vins du monde. A l’étranger, avec notamment l’arrivée d’une nouvelle génération de vignerons, l’émergence de nouveaux terroirs ou la redécouverte d’anciens, de nombreux vignobles bougent énormément, l’Espagne, l’Italie, le Chili, l’Argentine étant parmi les plus dynamiques… »

La JUSTESSE du PRIX

Tous les bons vins ne sont pas forcément chers: une notion de justesse du prix que la sélection de LAVINIA met en avant en proposant des bouteilles selon un très large éventail à partir de 3 €.

De la bouteille conviviale jusqu’au très grand cru, il y a chez LAVINIA de quoi satisfaire le néophyte curieux comme le connaisseur averti.

Respecter chaque bouteille par amour du produit et par souci d’assurer à chaque client la qualité optimale, voilà le principe absolu. Pour chacun des 15 sommeliers-vendeurs, la passion du vin, l’échange et le partage des connaissances sont les maîtres-mots. Guides précieux, experts en vins et en accords gastronomiques, spécialistes de régions ou de pays, ils sont la culture vivante du vin à la disposition des clients. Pour le plaisir de découvrir et d’apprendre.

5 - LES SERVICES LAVINIA

La LIVRAISON Choisir des vins de qualité, c’est aussi choisir les conditions optimales de transport. LAVINIA met tout en œuvre dans son magasin parisien pour assurer au vin les meilleurs soins, du producteur au consommateur, manipulation douce, bouteilles couchées dans leur emballage. Livraison dans le monde entier.

La BOUTEILLE de DERNIÈRE MINUTE Un apéritif ou un dîner improvisé ? Un événement à fêter ? LAVINIA dispose en permanence d'une sélection de bouteilles au frais.

Les CADEAUX D’ENTREPRISE Sélectionnés “sur mesure ” plutôt qu’en “prêt-à-porter”, une mine d’idées pour les cadeaux d’affaires où le vin et les objets du vin sont toujours les bienvenus. Lancé début septembre, le « Catalogue cadeaux » est chaque année illustré par un artiste contemporain.

Les CHEQUES -CADEAUX D’une valeur de 10 à 100 euros, ou d’un montant personnalisé (en passant sa commande à l’avance), valables un an, ils permettent de faire plaisir en laissant le libre choix au destinataire.

Les DÉGUSTATIONS à THÈME Pour aller à la découverte des vins ou des vignobles, apprendre progressivement à déguster ou approfondir ses connaissances, un ensemble de conférences et de cours de dégustation (thèmes et programmes sur demande).

Le CLUB LAVINIA Pour ceux qui manquent de disponibilité tout comme pour les visiteurs réguliers, le Club LAVINIA, qui regroupe 5000 membres, pour un montant d’adhésion de 15 euros par an, offre un contact permanent et privilégié avec l’enseigne : - 5 % sur tous les achats, - 20 % sur la livraison, 4 soirées dégustation, accès au « Jeudi Club LAVINIA » avec remise de 10 %. Pour ne rien rater des découvertes et des animations, le bulletin mensuel “LAVINIA Actualité” communique toutes les informations sur le monde du vin, annonce les nouveautés, les promotions, les propositions de cours et de dégustations à venir.

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