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Unter dem Begriff Glutathion versteht man ein komplexes, biochemisches System, dessen zentrale Substanz – das sogenannte reduzierte Glutathion (G-SH) – essentiell an zahlreichen Stoffwechselprozessen beteiligt ist. Dieses lebenswichtige Tripeptid reguliert die Zellteilung, hilft bei der Reparatur schadhafter DNA, trägt zur Entgiftung bei, erhöht die Aktivität von Abwehrzellen und spielt eine besonders wichtige Rolle im antioxidativen Schutzsystem des Körpers.
