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カフェ、パティシエ、ベーカリー専門、就職と独立開業<リライブ>
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スタッフとして働きたい方へ
「お菓子を作ることは科学」と言った人がいます。それほどケーキ作りは理論的な要素を多く含んでいます。材料の配合を少し間違えただけで、全く違う製品になってしまう、また、商品として成り立たないこともあります。パティシエを目指すのなら、まず正確な技術と知識を身につけることが重要です。そして、しっかりとしたベースを持った上で、商品開発をするといった仕事に進んでいけるのです。
パティシエの世界は、一般的に下積み時代が長いと言われています。しかし、理論と技術を積み重ね、日々の熱意を形にしていく努力をすることで、どんどんと評価も上がり、実力をつけていくことが出来る業界です。
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