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L’APPROCCIO USA ALLE BUONE PRASSI IGIENICHE NELLA PRODUZIONE DI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE: EQUIVALENZE E DIFFERENZE CON LA NORMATIVA CE Con l’entrata in vigore del “Pacchetto igiene”, le imprese ed i servizi di controllo sono stati chiamati ad un importante cambiamento di mentalità passando da indicazioni settoriali e dettagliate ad un quadro legislativo che predilige un approccio basato sulla valutazione del rischio.
