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L’arte antica dei mastri casariAddetto alla trasformazione del latte in formaggio. rivive in forme che rivelano la cura artigianale della lavorazione e la precisa scelta di usare solo latte crudoIl latte crudo non viene sottoposto ad alcun trattamento termico, mantenendo in tal modo inalterate le proprietà organolettiche e sensoriali.. I pecorini Pinzani divengono così specchio e anima di un territorio, di un legame profondo che racchiude secoli di cultura, storia, tradizioni, arte.
